Por la localidad pasaba la vía romana que iba de Uxama a Tiermes. De hecho la forma alargada de Ines se debe a la construcción de sus casas a lo largo de la calzada. Quizá fue ésta el origen de la denominada “Ruta de la Lana”, un camino comercial que transportaba la lana de La Alcarria y los paños de Cuenca, miel y cereal hasta Medina del Campo y Burgos, y que a día de hoy cruza la localidad hasta llegar a Mecerreyes (Burgos), siendo uno de los puntos de paso de los peregrinos hacia Santiago de Compostela

Las bodegas son el elemento más característico de Ines, construcciones que siguen utilizándose hoy en día para mantener el vino fresco y como lugar de reunión y celebraciones de los vecinos. Hay dos zonas donde se encuentran excavadas estas bodegas: Peñacín y Valdemuñoz, donde podemos encontrar un gran número de ellas. No en vano, desde 1982, Ines pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero.

En Ines se encuentra la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, con fábrica de sillares y piedra. De estilo románico, se quemó por un rayo en 1975 con el mobiliario y pendones que se hallaban en su interior. A la salida de la misa en los días de las fiestas se celebran pujas (remates), y el 15 de Mayo (San Isidro) el alcalde reparte caramelos simulando la siembra.

Tradicionalmente, en Ines se celebran las fiestas patronales en honor a la Virgen de la Asunción y a San Roque durante los días 15 y 16 de Agosto. Además, tras la cosecha, todo el pueblo acude en procesión hasta la Ermita de la Virgen de la Blanca, edificio religioso donde culmina la procesión el día de Acción de Gracias (primer fin de semana a partir del 15 de agosto).

Del pasado señorial de la Villa de Ines son observables los restos de un palacio propiedad de los Duques de Frías, del que aún se conserva parte de una pared y de un torreón.

También se puede visitar el Museo Escuela, ubicado en la primera planta del Ayuntamiento, e impulsado por un grupo de mujeres del pueblo.

Y, por cierto, INES se pronuncia acentuando la «i» y por eso no lleva tilde.

Gentilicio de Ines: inesinos.